Escalopas de mijo

Estas escalopas vegetarianas son muy sencillas de hacer y muy ricas…

Ingredientes:

• mijo
• agua
• huevo batido
• perejil
• un poco de harina
• sal, aceite

Cocer el mijo: 1 volumen de mijo para 2 de agua, durante una media hora. Añadir un pellizco de sal. Esperar a que se enfríe y, con las manos bien enharinadas,  hacer bolitas (tienen que quedar bien compactas) y aplastarlas para darle forma de filetitos.

Picar perejil y ponerlo en el huevo batido. Rebozar los filetitos de mijo en el huevo con el perejil y freir. No hace falta mucho aceite, pero sí que esté bien caliente.

Se pueden servir cubiertas de una bechamel o de salsa de tomate. En esta ocasión, para que fuera un plato más fresco, las serví acompañadas de ensalada y con una salsa de yogurt y menta:

• yogurt cremoso
• un buen puñado de menta fresca picadita
• aceite y sal

Reflexiones en torno a lactancia y feminismo… por Maria Fuentes Caballero

Os copio íntegras estas reflexiones de María Fuentes Caballero, que he recibido por e-mail… Sobre un tema al que siempre le estoy dando vueltas, como es “Maternidad y Feminismo”. Espero que le resulte de interés a Ecohumanist, que trata también estos temas en su blog AventurEcoFeminista… ¡que me encanta! (aprovecho para mandarte un saludo desde aquí! ).

“Reflexiones entorno a lactancia…..feminismo…..

Sí, es un tema-temazo, éste.

Y no dispongo de tanto tiempo como necesitaría para desarrollar lo que consideraría mínimo.

Es tan importante, que hasta ahora, no me he atrevido a ponerle palabras. Por temor a que fueran demasiadas,  a que fueran pocas, a que fueran ,malinterpretadas, a dejarme algo en el tintero, a que me tachen de “loquesea..ista….”, a no poder transmitir ni un poco de la que entiendo como una experiencia con una riquísima multiplicidad de lecturas posibles. Pero 25 años de compartir con miles de mujeres sus maternidades, lactancias, descubrimientos, gozos y sombras… no me lo permiten.

Va de anuncios…

Yo no soy muy amiga de la publicidad… Pero hoy me gustaría compartir con vosotr@s varios spots publicitarios, algunos que ya podemos ver por la tele (los que la tengan ) y otro que quizás un día salga también!

¡Increíble! ¡Un anuncio sobre un parto en casa! El de Flex:

Nada como mamá, nada como mamar, de Criar Con el Corazón:

El maravilloso video “Dar la Teta es dar la Vida”:

Diferentes estudios científicos lo demuestran: Nacer en casa es una opción segura

Ese es el lema del 10º Día Mundial de los Derechos del Nacimiento que tendrá lugar el próximo 7 de Junio de 2009. A continuación copio el texto del folleto preparado por la Plataforma pro Derechos del Nacimiento.

La nueva cultura del nacimiento

Diferentes estudios científicos lo demuestran: Nacer en casa es una opción segura

• Nacer en casa es menos estresante y más acogedor para el bebé y su madre, y es tan seguro como nacer en un centro hospitalario. Las investigaciones hechas hasta ahora así lo demuestran.

• Los/as profesionales que atienden nacimientos en casa están igual de preparados y tienen una gran experiencia y más confianza en el desarrollo del proceso fisiológico.

• La necesidad de intimidad y recogimiento imprescindibles para la mujer que está dando a luz, queda anulada en los centros sanitarios.

• El argumento que durante años se ha utilizado sobre la seguridad del hospital y el peligro que se corre al dar a luz en casa no es real y en los últimos tiempos está quedando patente con los estudios realizados.

Hamburguesas vegetarianas de nueces

Os dejo aquí una receta para hacer unas hamburguesas vegetarianas muy sencilla y rica, que además alimenta mucho! La he encontrado en forovegetariano.org.

Ingredientes para 4 personas:

• 100 gramos de nueces picadas
• 2 cebollas pequeñas cortadas en aros finos
• 2 cucharadas de germen de trigo
• 4 cucharadas de copos de avena
• pan rallado
• 2 huevos
• 1 cucharadita de curry en polvo
• sal marina
• Aceite de oliva, para hacerlos a la plancha

Se mezclan todos los ingredientes: las nueces picadas, las cebollas en aros finos, el germen de trigo, los copos de avena, el curry, la sal, los huevos (que no es necesario batir) y el pan rallado (dependiendo de lo consistente que nos quede la masa, pero pueden ser 1 o 2 cucharadas). Se deja reposar un rato y se hacen las hamburguesas como si fuesen unos filetes rusos. Se pasan por la sartén, con más o menos aceite según os guste.

Se puede servir con una ensalada, puré de patata o como si fuera una hamburguesa.

Huertos urbanos… en la tele

¡Salimos ETB! Objetivo Euskadi sacó un programa hace poco sobre huertos urbanos y la voluntad de volver a la Tierra entre la gente que vive en las ciudades y saber lo que comemos. Entre otras, me acompañaron a visitar a Isabel, una de nuestras productoras de nuestro grupo de consumo, con su bebé de 4 meses. Os dejo los enlaces del programa, que estuvo muy bien y salió muy interesante!

• parte 1
• parte 2
• parte 3
• parte 4

¡Que lo disfrutéis! (y si tenéis prisa… salimos en las partes 2 y 3 )

Niño bien portado, niño que se porta bien

(”Enfant bien porté, enfant bien portant”)

de Claude Didierjean-Jouveau. Traducido por Red Canguro. Imagen: Red Canguro.
Artículo publicado en Lactar hoy, Allaiter Aujourd’hui, n° 40 en Julio 1999.

Al hablar sobre llevar a nuestros bebés en portabebés, podríamos casi repetir palabra por palabra lo que decimos sobre la lactancia materna:

Como la lactancia, llevar a nuestros hijos en portabebé ha asegurado desde los inicios de la humanidad la supervivencia física del recién nacido humano (el contacto permanente con la madre les proteje de los animales salvajes) a la vez que su desarrollo psíquico (este contacto permanente ha permitido el aprendizaje, la transmisión de conocimientos y por lo tanto, el surgimiento de la civilización).

Dulce de naranja… ¡para aprovechar las cáscaras!

Nada más rico para empezar el día que un buen zumito de naranja recién exprimido… Y con esta receta, podemos aprovechar también esas cáscaras que de otra manera terminarían en la basura y seguir chupándonos los dedos con una tostadita de dulce de naranja!

Para esta receta, os aconsejo unas buenas naranjas ecológicas, libres de pesticidas y de productos químicos (os recuerdo que a las naranjas en particular suelen darles tratamientos químicos para darle brillo y color a la cáscara, así como para su maduración y conservación). Por ejemplo, en nuestro grupo de consumo ecológico, las hemos comprado este invierno en lamejornaranja.com, unas naranjas excepcionales que os recomiendo totalmente!

Esta receta es una adaptación de esta receta de La Hermana Bernarda, que tiene una web un poco feílla y llena de publi, pero con recetas de-li-cio-sas. Ella la hace usando el zumo de las naranjas. Yo no, y sale una especie de mermelada amarga y dulce riquísima.

Ingredientes:

• Cáscaras de naranjas tras exprimir el zumo
• Su mismo peso en azúcar
• Agua

Modo de preparación:

• cortar la cáscara con el hollejo en láminas MUY finas (lo más finas que se pueda)
• cubrir las cáscaras con agua y dejar en remojo durante 24 horas.
• llevar la preparación de cáscaras con el agua del remojo y el azúcar a una olla y cocinar a fuego lento durante unas 2 horas y media, hasta que la cáscara quede transparente y el liquido se haya transformado en un almíbar con consistencia de mermelada.
• colocar la mezcla de almíbar y cáscaras en caliente en frascos bien limpios y tapar inmediatamente. El almíbar se volverá más denso cuando se enfríe.

Directo de la huerta a la nevera

Nuestra cesta de los martes

Tras mucho (demasiado…) tiempo sin escribir… os dejo un artículo que ha salido en El País sobre los grupos de consumo ecológico, en el que se cita a nuestro grupo, Txokolat!  Es una muy buena noticia que los medios de comunicación empiecen a interesarse por esta forma de consumo alternativo, en el que priman los alimentos ecológicos y el contacto directo con la productora.  En Txokolat tenemos muchas ganas de que se empiecen a coordinar los distintos grupos de consumo de Bizkaia, Euskadi, y más allá…. porque la ecología no conoce fronteras! Espero que pronto pueda daros a conocer en este blog una web que centralice estas iniciativas que van surgiendo, y que ayude a más gente a crear grupos nuevos. Mientras tanto, en Bilbao os podéis pasar por la Ekoetxea.

“Son las siete de la tarde y, como cada jueves, Iñaki Urkijo, agricultor de Llodio, llega a su cita en el domicilio de Josu en la calle San Francisco de Bilbao. Llama al portero automático y sube una cesta con carne, huevos y verduras. Urkijo comenzó el reparto por la mañana en Vitoria y, cuando acabe, habrá llevado a 23 familias de Álava y Vizcaya los productos de su baserri y de varios más con los que se ha asociado.

Bienvenidos a Holanda

Mer de la Red Canguro me ha pasado este precioso texto. Porque Holanda no está tan lejos, para nadie.

(Por Emily Pearl Kingsley)

A menudo me piden que describa la experiencia de criar a un niño con una discapacidad, que intente ayudar a la gente que no han compartido esa experiencia única a imaginar cómo se sentirían. Es así…

Cuando vas a tener un bebé es como planear unas vacaciones fabulosas en Italia. Compras un montón de guías y haces tus maravillosos planes. El Coliseo. El David de Miguel Ángel. Las góndolas de Venecia. Puede que aprendas algunas frases útiles en italiano. Es todo muy emocionante.

Después de meses de ansiosa anticipación, finalmente llega el día. Preparas tus maletas y allá vas. Varias horas más tarde el avión aterriza. La azafata viene y dice: “Bienvenido a Holanda”.