La frase de la semana

“Gracias a una gran cantidad de datos proporcionados por diversas disciplinas en desarrollo como la etología, la bacteriología, la epidemiología y la hormonología, actualmente estamos en disposición de confirmar científicamente que un bebé humano recién nacido necesita a su madre.”

Michel Odent y Heloisa Lessa

Porque nos exigen continuamente demostrar científicamente lo que sabemos por instinto…

“El otro regalo”: Porque un regalo siempre es algo importante, no te dejes llevar por el consumismo

Aunque acaba de terminar el periodo de más frenesí del año para la compra de regalos, quiero dejaros esta iniciativa que hemos lanzado en Jóvenes Verdes: la campaña “El Otro Regalo” con muchas ideas para que tus regalos no tengan por qué seguir sin más el consumismo desaforado reinante.

Papá Noel, los Reyes Magos, San Valentín, los cumpleaños, el día de la madre, del padre… son tantas fechas en las que se nos obliga a comprar y comprar bajo cualquier pretexto olvidando las consecuencias ambientales y sociales. El materialismo, el comprar cosas inutiles, ha vacíado el momento especial que es recibir un regalo. Para recuperar ese valor te proponemos divertidas alternativas para escapar del consumismo, entre ellas: exenciones de regalo, regalos manuales, de comercio justo, productos locales… adéntrate en “El Otro Regalo“:

http://www.jovenesverdes.org/elotroregalo/

Hummus (puré de garbanzo)

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos cocidos
• 3 cucharadas de tahini
• 1 o 2 dientes de ajo, al gusto
• zumo de medio limón
• aceite de oliva

Preparación:

Separar los garbanzos de su agua. Añadir el tahini, el aceite y el ajo. Batir con la batidora, añadiendo progresivamente el zumo de limón y el agua de los garbanzos, hasta lograr la textura deseada.

Servir en un cuenco, espolvoreándolo con pimentón y con un chorrito de aceite de oliva en el centro.

Delicioso como “dip” para comer con trocitos de pan o zanahorias y apio cortado en láminas. También se puede untar en pan para hacer tostadas o sandwiches con tomate, lechuga, germinados…

Imagen y más información sobre el origen de este plato: wikipedia.

El etiquetado de los huevos

Nunca está de más recordar el modo de producción de los huevos… Sabemos que la mayor parte de las gallinas son criadas en jaulas, pero no siempre somos conscientes de ello. En realidad, cada huevo lleva impreso un código de trazabilidad que nos indica, entre otras cosas, el modo de cría de las gallinas. Esta información está en el primer dígito, justo antes de las dos letras que representan el país de origen (ES para España). El dígito puede ser 0, 1, 2 o 3:

• 3: “gallinas criadas en jaulas”: Las gallinas viven hacinadas en jaulas diseñadas especialmente para facilitar la recogida de los huevos, evitando que se ensucien con el estiércol. Viven en ciclos de luz de 22 horas (solo pueden dormir 2h al día), no pueden moverse y se les amputa el pico al nacer para que no se lesionen… entre otras lindezas.
• 2: “gallinas criadas en suelo”: Las gallinas se mueven libremente dentro del gallinero, en el que tienen comida, agua, ponederos zonas de descanso.
• 1: “gallinas camperas”: Las granjas tienen, además de un gallinero como el de las gallinas en suelo, corrales al aire libre donde las gallinas salen a picotear, escarbar y darse baños de arena.
• 0: “gallinas de producción ecológica”: Las instalaciones son similares a las granjas de gallinas camperas, pero se alimentan con pienso que procede de la agricultura ecológica y tienen que cumplir unas normas específicas de este tipo de producción como la restricción del uso de antibióticos y otros medicamentos.

La conclusión es que solo deberíamos consumir huevos etiquetados como “0″ o “1″.

Más información en wikipedia y en el Instituto de Estudios del  Huevo.

L@s niñ@s deberían dormir con sus padres hasta los cinco años

En el reciente blog de una buena amiga mami cangura, he leído este interesante artículo que me apetece compartir aquí también, pues echa abajo unos prejuicios con los que me enfrento muy a menudo últimamente… Que lo disfrutéis Y no dejéis de ver en otro blog amigo (Lactabia) en imágenes las distintas opciones y maneras de colechar! (1º parte, 2º parte y 3º parte). La imagen de la derecha es de Mamá de Lola, siempre tan acertada y deliciosa en sus dibujos!

L@s niñ@s deberían dormir con sus padres hasta los cinco años
Sian Griffiths – Sunday Times 21 de mayo 2006

Uno de los más reconocidos expertos en salud mental infantil del Reino Unido, ha aconsejado a las madres y padres que rechacen lo establecido durante años, y permitan a sus criaturas dormir en la cama con ell@s hasta los 5 años.

Margot Sunderland, directora de educación en el Centro de Salud Mental Infantil de Londres, dice que la práctica conocida como ‘colecho’ hace que las criaturas sean más propensas a crecer de manera tranquila y sana como adultos. Sunderland, autora de 20 libros, da este consejo en su libro The Science of Parenting, que va a ser publicado este mes.

Dice que la práctica, común en el Reino Unido, de acostumbrar a las criaturas a que duerman solas desde que tienen unas pocas semanas es dañina, porque cualquier separación de la madre y del padre incrementa el flujo de las hormonas del estres, tales como el cortisol.

Fallece Ignacio Ponseti, artífice del tratamiento no quirúrgico del pie zambo que ha beneficiado a cientos de miles de niños en todo el mundo

El 18 de octubre de 2009 falleció en Iowa, a los 95 años de edad, el Doctor Ignacio Ponseti Vives, mundialmente conocido por el desarrollo de un tratamiento no quirúrgico del pie zambo aplicado con éxito en miles de niños en todo el mundo. El pie zambo o equinovaro es una malformación congénita que afecta anualmente a uno de cada 1.000 niños y que el método Ponseti permite corregir sin recurrir a la cirugía en el 95% de los casos.

Como madre de una niña nacida con pies zambos, tratada con este método y que hoy corretea como cualquier niño de su edad, no puedo más que unirme al duelo por el fallecimiento de un profesional y ser humano excepcional.

Un estudio de Atapuerca concluye la conveniencia de leche materna hasta los 4 años

Esta noticia va dedicada a los que se horrorizan al vernos dar de mamar a nuestros pequeñines que van cumpliendo dos añitos… Y con una maravillosa ilustración de Mamá de Lola.

“Estudios realizados en los fósiles de Atapuerca concluyen que la leche materna tendría que ser el alimento principal de los seres humanos durante sus cuatro primeros años de vida, afirma el director del Centro Nacional de Investigación sobre Evolución Humana (CENIEH), José María Bermúdez de Castro.

Un mundo sin bolsas de plástico… ¿y luego?

Lara Pérez Dueñas. Publicado en Ecoticias.com (Menéalo aquí)

“Bolsa Caca”. “Haz pipí en la ducha”. Parece que se estila el “marketing escatológico” para defender preceptos ecologistas… No me extenderé aquí sobre la campaña de la ONG Brasileña para ahorrar agua, sino sobre el revuelo de las bolsas de plástico que se ha creado en España. España, uno de los mayores productores y consumidores europeos de bolsas de plástico, va a restringir su uso en 2010, según el plan del Ministerio de Medio Ambiente, y alguna cadena de hipermercados ha aprovechado para lanzar su propia campaña de eliminación de bolsas de plástico y aparecer como una empresa ecológica y que pone “su granito de arena” por el medio ambiente. Ahondemos un poco más sobre la cuestión ambiental que plantean estas bolsas y las críticas que se escuchan ante su prohibición.

Cuscús aromático de verduras

Esta es una versión rica en aromas y sabores pero a la vez rápida de un sencillo cuscús de verduras.

Ingredientes:

• un calabacín
• un par de zanahorias
• algo de calabaza
• sémola de trigo (mejor tamaño medio o fino)
• caldo de verduras
• un buen puñado uvas pasas

Especias y aromas:

• una cucharadita de comino en polvo
• una cucharadita de semillas de cilantro en polvo
• una ramita de canela
• una cucharadita de miel
• unas hebras de azafrán
• un limón
• aceite de oliva

En una sartén o una cazuela se saltean las verduras (para “hacerlas sudar”) con un poco de aceite. Se añade un vaso de agua y las especias: las hebras de azafrán, las semillas de cilantro, el comino, la rama de canela partida en dos, la miel. Se añade el zumo de medio limón y un trozo de cáscara del limón. Se deja cocer a fuego lento tapado hasta que las verduras están hechas.

Mientras tanto, se hierve un vaso de caldo de verduras. Una vez rompe a hervir se retira del fuego y se añade un vaso de sémola de manera que quede bien cubierta por el agua. Se cubre y se espera unos minutos (poquitos) hasta que la sémola está hinchada. Se añade entonces un chorrito de aceite de oliva y se mezcla bien (se suele echar mantequilla, pero yo prefiero el aceite de oliva, me parece que da más sabor).

Se mezcla en una fuente la sémola con las verduras (y el caldito que queda con las verduras) y se echan por encima las pasas.

Budin de pan para aprovechar los restos

Hoy pongo una nueva receta para aprovechar restos… ¡El budin de pan! Esta receta peruana la puso una mami, delmar, en el foro de Red Canguro, y es un bizcochito muuuy rico, ideal como postre o como merienda.

Ingredientes:

• 2 barras de Pan
• Azúcar (al gusto)
• Anis (unos granitos)
• 1/4 kg Mantequilla
• Zumo de naranja o leche por si queda muy espeso
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• Pasas
• Caramelo para decorar el budin.

Dejar en remojo el pan en agua. Escurrir el pan y apachurrar, luego añadirle la mantequilla derretida, el anís, el azúcar. Unir todo con un tenedor, echar el zumo de una naranja o la leche y batir a mano hasta que quede una masa homogénea.

Verter la masa en un molde engrasado con un poquito de mantequilla. Decorar con el caramelo y cocinar en el horno a 180ºC una media hora.