Ingredientes:
- 1/2 kilo de queso fresco o de Burgos
- 1 cucharada de maicena
- 10-12 cucharadas de azúcar
- 3 huevos
Simplemente se mezclan en un bol todos los ingredientes. Lo mejor es añadir al final los huevos uno a uno, y añadiendo el siguiente una vez que el anterior haya sido totalmente absorbido.
La clave está en mezclar suavemente, como se dice en un delicioso blog que os dejo en el blogroll para cuando tengáis tiempo de hacer deliciosos postres…. : Si batimos en exceso, la masa cogerá aire que hará que se deforme y tenga una depresión central después del horneado.
Luego meter al horno hasta que los bordes se doren y se despeguen. Dejar reposar en la nevera. Se pueden añadir un puñado de pasas a mitad del horneado o cubrir con mermelada antes de servir.
