Es la temporada de la berza. Una hortaliza con muchas propiedades interesantes para la salud. Por sus propiedades anticáncer, se recomienda comer verduras de la familia de la col al menos tres veces por semana. Son estupendas además para niños y embarazadas por su alto contenido en folatos. Se recomienda no cocerla en exceso, sino dejarla al dente o incluso consumirla crudas. En esta ocasión os propongo una receta crudivegana con un toque de canela por consejo de mi comadre Odile, que la hace deliciosa. Y las almendras, sugerencia de mi comadre Vanessa. (¡Gracias a las dos!)
Ingredientes:
- col (o berza o repollo)
- pasas
- manzana
- almendras peladas
- vinagre de manzana
- aceite
- sal
- canela molida
Se corta el repollo en láminas finitas. Se le añade una manzana cortada en daditos, un puñado de pasas y de almendras. Se riega con una vinagreta hecha de aceite, vinagre de manzana y sal y un poco de canela en polvo. Podemos dejarla reposar un poquito para que se ablande.
Creo que no la he comido cruda… tengo que probar. Eso sí, me encanta al vapor, pero sin pasarse y durante un tiempo, la ponía en la licuadora para beneficiar a mi aparato digestivo
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Que buena pinta!!
Yo la col cruda no la he probado… todavia pero la lombarda si y os paso mi receta a ver que os parece.
Se corta en tiras la lombarda y se acompaña de pimiento rojo (del embotado) y olivas negras, aliñar al gusto.
Mmmm, tiene muy buena pinta, gracias Belén!!
[...] la tradicional berza con patatas. Se puede hacer prácticamente con los mismos ingredientes que la ensalada de berza cruda, pero en [...]