Los patés vegetales son estupendos para cualquier momento del día: para un delicioso desayuno (como un sano sustituto de mermeladas o jamón), para merendar o como tentempié, para una cena ligera o para complementar una comida… Hoy os propongo tres recetas de patés vegetales, cada uno con su “carácter”:
Paté de tofu y nueces: Suave pero potente
Ingredientes:
- ½ bloque de tofu fresco
- un puñado de nueces
- 1 cucharada de miso (o en su defecto salsa de soja)
- 1 cucharada de cebollino (o un trozo de cebolla)
Se cuece el tofu en agua hirviendo durante cuatro minutos.
He sacado esta receta de aquí. Como es bastante suave, se puede servir en tostaditas de pan con pasas o para untar palitos de zanahoria o apio. Se pica con las nueces, el miso y la cebolla, y se pueden añadir al final nueces en trozos más grandes.
Paté de alcachofas y queso: Cremoso y refrescante
Ingredientes:
- 1 bote de alcachofas cocidas
- 1 bola de mozzarella
- unas ramitas de alguna hierba aromática
- un poco de zumo de limón
- aceite, sal, pimienta
- 1 diente de ajo
Simplemente, juntar todos los ingredientes y batir.
Paté de tomates secos (“sobrasada vegana”): Energético y sabroso
Este paté de sabores muy intensos es mi adaptación de una receta de mi comadre Abre. ¡Gracias!
Ingredientes:
- 100g de tomates deshidratados
- 1 diente de ajo
- 10 aceitunas negras deshuesadas
- un puñadito de anacardos
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- perejil o albahaca o tomillo
Dejar en remojo un rato los tomates para que se hidraten un poquito. Escurrir, mezclar con el resto de ingredientes y batir bien para que quede una pasta espesa. Queda muy fuerte, ideal en tostadas de pan normal. En la receta original, Abre lo utiliza para rellenar tartaletas, con piñones en lugar de anacardos.
Para empezar con fuerza un nuevo día, un buen desayuno con estos patés en tostaditas de pan integral hecho en casa, con un delicioso té de especias calentito…. mmmmm…. ¡no tiene desperdicio!
Ay ¡qué rico!, el de Tomate me llama muucho la atención, así que a tomar nota de todos para probar, jejeje. Y el tecito de especias, mmmmmmm si es que es hablar/pensar en té y relajaaaaarme
a probar `para la merienda ..
A mi el de tomate tb me llama mucho la atención. Te lo voy a copiar con tu permiso
Me mola el de alcachofas y queso. ¡Lo probaré!
mmm,losl de alcaxofa y tomate los tengo k probar
[...] Para tapear un poco, preparamos un paté de tomates secos y anacardos, según una receta propuesta por Bebés y Especias. [...]
[...] Para tapear un poco, preparamos un paté de tomates secos y anacardos, según una receta propuesta por Bebés y Especias. [...]
[...] Tanto para comerlas crudas con limón, a la plancha, en tortilla, rebozadas, cocidas con pasta, en paté o como sorpresita en cualquier guiso… Hoy me apetecía disfrutarlas crujientitas, y espero [...]