¡Estos días hemos tenido la oportunidad de ir a recolectar arándanos! Ha sido una experiencia muy linda que espero que podamos repetir en próximas temporadas. Nunca había comido arándanos frescos ¡directamente del arbusto! y me han encantado, tienen un sabor que recuerda a las uvas. Con lo recolectado hemos hecho una mermelada, muy sencilla de hacer ya que no hay que pelar ni quitar huesos, sino simplemente lavar y ¡a la olla!
Ingredientes:
- 1 kilo de arándanos
- 500 g de panela (aunque yo he puesto solo 300g para que no estuviera tan dulce). Suele recomendarse utilizar un azúcar semi-refinado para las mermeladas, pues la panela deja un sabor más fuerte, pero también puede hacerse así…
- 1 vaso de agua
- 2 cucharadas de agar-agar
Se ponen los arándanos en la olla, se mezclan con el azúcar y se añade el agua. Según van cociendo, van cambiando de color, pasando por un rojo intenso para llegar a un violeta oscuro precioso. A la mitad de la cocción los he triturado y he añadido el agar-agar para que la mermelada quede más espesa.
Para embotar la mermelada, yo he utilizado el método simple, porque tengo intención de terminármela muy rápido 
Simplemente meter la mermelada aún muy caliente en tarros de cristal limpios y poner los tarros del revés mientras se enfrían. Una vez fríos, los conservo en la nevera.
Deliciosa con tortitas. Un desayuno así es pura felicidad, ¿verdad?
Mmmmmmmm y con lo rico y las propiedades maravillosas que tiene el arándano. ¿Me invitas a desayunar?
, jejejeje.
Cuando quieras, jeje
Gracias!!! :-*
Nosotros andamos en las mismas… esta mañana English Muffins con mantequilla y mermelada de arándanos, para morirse!!!!
Por cierto, yo siempre emboto así las mermeladas, las guardo “culo pa’rriba” en un armario y pasado una año siguen en perfectas condiciones.
A seguir disfrutando,
Maite
Hola Maite! Gracias por el tip sobre la recolección de arándanos
Yo por si acaso los suelo guardar en la nevera, sobre todo si uso tapas que no están nuevas… aunque seguramente fuera de la nevera aguanten estupendamente. Tendré que hacer así, porque acabo de hacer 6 botes más de mermelada, jeje 
Lo que mas me gusta es la carita con que está mirando Stella las tortitas…