Esta receta japonesa tiene un montón de propiedades estupendas y queda muy bien como aperitivo refrescante. Y después, un estupendo arroz con setas y salsa de soja para completar la comida asiática 
¡No te olvides tus palillos!
Ingredientes:
- 1 pepino
- 1 puñado de algas wakame (un par de cucharadas)
- sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre (lo suyo es vinagre de arroz, pero si no tienes puedes usar del blanco)
- opcional: un trozo de jengibre fresco
Preparación:
Cortar el pepino en láminas finitas. El truco de la preparación del pepino es guardarlo en la nevera con agua fría, hielo y sal al menos media hora. Así se consigue que esté crujiente y fresquito.
Hidratar las algas en agua un cuarto de hora.
Aplastar el jengibre con el mortero. Añadir una cucharada de vinagre para rebañarlo bien, colar y reservar (así evitamos tener hebras de jengibre luego). Mezclarlo con el resto del vinagre y la salsa de soja.
Escurrir las rodajas de pepino y disponerlas en la fuente donde vas a servir la ensalada. Cubrir con las algas wakame, echar la vinagreta y espolvorear con las semillas de sésamo (que habremos tostado previamente). Servir inmediatamente.
[...] Ensalada de pepino con wakame [...]